Δροσερή πατατοσαλάτα με τυρί κρέμα και λεμονάτο ελαιόλαδο

Απλή στη βάση της, ξεχωριστή στην γεύση της: Μία δροσερή, κρεμώδης πατατοσαλάτα με φρέσκο τυρί κρέμα, άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι και μια πινελιά από άρτυμα ελαιόλαδου με άρωμα λεμόνι που αναδεικνύει τον μεσογειακό χαρακτήρα.

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.
2. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
3. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε:
   • το τυρί κρέμα
   • τη μαγιονέζα
   • το Άρτυμα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου Psareli με άρωμα λεμόνι
   • τη μουστάρδα
4. Προσθέτουμε άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν με την κρεμώδη σάλτσα.
6. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.